Ouvert toute la semaine de 11 h 30 à minuit, Le Procope reçoit ses hôtes dans un décor composé de pièces et d’objets historiques. Le restaurant dispose d’un site internet pour consulter en temps réel les disponibilités, le menu et la carte des vins. Chaque internaute peut y effectuer une réservation en ligne. Il profite de la mitoyenneté avec des lieux historiques et intéressants comme le théâtre de l’Odéon, le musée Delacroix et le jardin du Luxembourg. Au Procope, le menu est composé de divers plats typiquement français notamment le coq au vin, la tête de veau en cocotte ou le merlan « Colbert ». À ces mets s’ajoutent les plats de brasserie comme les fruits de mer et la viande rouge. Le restaurant se démarque par sa carte des desserts aux accents italiens rappelant les origines de son fondateur. L’établissement dispose aussi de salles privatisables pour les fêtes privées ou d’entreprise.
