Depuis de nombreuses années on peut s’apercevoir que les rayons frais de nos divers supermarchés se ressemblent de plus en plus. Les fruits et légumes sont presque les mêmes d’un magasin à l’autre, d’une saison à l’autre et tous les fruits et légumes d’une même espèce sont identiques entre eux. Cela vient de notre système de production moderne qui utilise divers produits phytosanitaires (pesticides, herbicides…) qui vont avoir pour conséquence d’uniformiser au maximum l’aspect des aliments. Mais ce n’est pas le seul impact que vont avoir ces produits.
En plus de débarrasser les champs des insectes ravageurs ces produits pourraient également avoir des effets nocifs sur notre santé. Les premiers touchés seraient les agriculteurs en contact direct avec ces produits au moment de leur utilisation puis ensuite les consommateurs qui ingéreraient des traces de ces produits sur les aliments. La société s’intéresse de plus en plus à ces effets et l’établissement ou la modification de normes est nécessaire pour protéger les populations des dangers qu’ils représentent. Cela se fait actuellement mais très lentement.
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